MARINADE PROVENÇALE
Marinade liquide pâteux
La marinade provençale est une spécialité aromatique prête à l’emploi. Elle s’utilise en barattage et en enrobage.
Cette spécialité aromatique apporte une flaveur méditerranéenne de couleur rouge.
Dose d’utilisation : 5 à 10% de la viande ou poissons
Avantage :
Gain de temps, texture onctueuse, facilité d’utilisation et originalité.
Idées de recettes :
– Brochettes d’agneau grillées au barbecue à la provençale
– Filets de dorade poêlés aux herbes de Provence et tomates confites
– Poêlée de légumes du sud rôtis au four, marinade provençale
