Sauce type roux

Préparation de base pour sauce.

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, , - UGS : 001513917

Description

Préparation culinaire de base déshydratée – note légèrement toastée.

De couleur crème, le roux blanc instantané granulé permet de lier différentes sauces et fonds de sauces.
Couleur : blanc crème.
Fabriqué en France.

Délayer le produit au fouet dans 1 litre d’eau bouillante ou tiède. Maintenir ou porter à ébullition puis cuire 3 minutes à feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtention de la texture complète.
Pour une liaison légère 50 à 80 g pour 1 litre d’eau bouillante ou tiède.
Pour une liaison épaisse 80 à 100 g pour 1 litre d’eau bouillante ou tiède.