SAUC’GOOD

Sauces de type béchamel.

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- UGS : 5695

Description

Sauces de type béchamel ou crèmes patissières avec 100% ingrédient SANS ADDITIF.

Sauces de type béchamel ou crèmes patissières avec 100% ingrédient SANS ADDITIF. L’association d’un amidon précuit et d’une fibre de blé (sans gluten) permet une texturation à froid.
S’adaptent aux recettes CLEAN LABEL dans le process de l’industriel.
Flaveur : Blanc crème
Couleur : Lactée crème

Dosage conseillé : 250 g (+/- 50g) par litre d’eau froide.

Avantage :

Résistant au process : cisaillement, température, cycles de congélation/décongélation, pas synérèse au repos.

Exemple d’assaisonement
– En salé : Poivre/muscade, provençal, piment fumé
– En sucré : Vanille, crème caramel, citron…