Jus de veau lié pauvre en sel

Préparation de base pour jus.

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, - UGS : 001782404

Description

Préparation déshydratée pauvre en sel – note veau.

La préparation de base déshydratée de jus de veau pauvre en sel apporte une note aromatique spécifique au goût de viande, utilisée pour les plats mijotés, les sauces, et apportant texture et couleur aux différentes recettes.
Aspect : poudre. Couleur : beige.
Fabriqué en France.

Pour réaliser une base de cuisson, incorporer 30 g de poudre pour 1L d’eau tiède.
Pour la préparation d’une base sauce, incorporer 60 g de poudre pour 1 L d’eau tiède.
La préparation doit être portée à ébullition et maintenue à ébullition pendant 3 min.